Yến sào là sản phẩm kết tinh quý, có giá trị dinh dưỡng cao được dùng để bồi bổ sức khỏe. Sản phẩm yến thô được nhiều người ưa chuộng, tin tưởng về chất lượng. Bạn muốn mua tổ yến thô nhưng chưa có nhiều thông tin, lo lắng mua phải sản phẩm kém chất lượng? Hãy cùng Ngọc Tâm An tìm hiểu về dòng yến thô, đặc điểm và cách chọn mua yến sào chất lượng tốt trên thị trường nhé!

Tổ yến thô là gì?

Tổ yến thô là tổ yến được khai thác trực tiếp từ các hang yến trong tự nhiên hay nhà nuôi nhân tạo do con người tạo ra. Tổ yến thô không qua quá trình nhặt lông sơ chế, vẫn còn nguyên giá trị dinh dưỡng ban đầu của nước dãi yến. 

Tổ yến thô chưa qua quá trình sơ chế phức tạp như nhặt lông, ngâm nước nên vẫn sẽ còn nhiều tạp chất. Yến thô mới khai thác sẽ có chứa nhiều tạp chất, từ phân chim, lông chim, côn trùng nhỏ hay bụi bẩn từ môi trường. 

Loại yến thô đưa đến tay người tiêu dùng đã được làm sạch bằng bàn chải mềm sau khi khai thác (để làm sạch tạp chất trên bề mặt, lông chim, phân chim, côn trùng). Sau đó, tổ yến thô sấy khô tự nhiên để loại bỏ nấm mốc mà vẫn đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và cuối cùng là đóng gói để bảo quản.

• Ưu điểm của yến thô: Hàm lượng dinh dưỡng được giữ nguyên vẹn 100%, dễ nhận biết yến thật giả hơn so với yến tinh chế.
• Hạn chế của yến thô: Yến vẫn còn nhiều lông đen, tạp chất lẫn bên trong sợi yến, nên việc làm sạch, sơ chế yến sẽ mất nhiều thời gian. 

Xem thêm: Cách phân biệt yến thật để không mất tiền oan, nhất định bạn phải biết

Đặc điểm tổ yến thô nguyên chất

Sản phẩm tổ yến thô sẽ khác biệt nhiều so với dòng yến tinh chế trên thị trường. Đặc điểm của dòng yến thô chất lượng:

• Tổ yến nguyên chất 100%: Do chưa trải qua quá trình ngâm nước, làm sạch lông chuyên sâu, nên hàm lượng dưỡng chất của yến sào vẫn còn giữ nguyên vẹn. 
• Màu sắc của tổ yến thô: Màu sắc của tổ yến thô sẽ vẫn nguyên bản với màu trắng ngà, có thêm vài đốm vàng nhẹ. Màu vàng nhạt là yến có phản ứng oxy hóa trong tự nhiên, với độ ẩm hoặc có thể do đặc trưng thức ăn của yến. Tổ yến có màu hồng và màu đỏ tươi là 2 loại yến hiếm có giá trị dinh dưỡng cao, màu sắc do có lẫn máu và đặc trưng thức ăn của yến tạo ra.
• Hình dạng tổ yến thô: Thường có dạng giống cốc hoặc bát úp, không quá tròn, hình dạng ngẫu nhiên.
• Mùi vị của yến thô: Tổ yến có lông nguyên chất sẽ có mùi tanh nhẹ như lòng trắng trứng gà.

Các loại tổ yến thô trên thị trường

Trong tự nhiên, yến có nhiều loại do đặc trưng nguồn thức ăn. Ngoài ra, qua quá trình khai thác, các loại yến thô cũng đa dạng hơn, mang đến cho người dùng nhiều lựa chọn. Dựa trên các tiêu chí khác nhau, ta có thể đánh giá phân loại tổ yến thô trên thị trường.

Phân loại yến thô theo nguồn gốc

Theo nguồn gốc của yến sào, thị trường hiện nay có 2 loại tổ yến chính: Yến đảo và yến nhà. 

• Tổ yến đảo: Là loại tổ yến được khai thác trong các hang đá tự nhiên, nơi chim yến làm tổ. Giá trị dinh dưỡng của tổ yến tự nhiên cao, đa dạng hơn về khoáng chất, enzyme tốt. Tuy nhiên, tổ yến đảo sẽ có nhiều bụi bẩn hơn, nguồn cung cũng không ổn định.
• Tổ yến nuôi: Yến được nuôi tại các nhà nuôi lâu năm, kiểm soát về môi trường, nhiệt độ. Dựa trên tập tính của chim yến để xây dựng nhà nuôi đạt chuẩn. Giá trị dinh dưỡng cả tổ yến nuôi cao, ít tạp chất và nấm mốc hơn yến tự nhiên.

Xem thêm: Yến đảo có thực sự tốt hơn yến nhà? Nên chọn loại yến nào phù hợp?

Phân loại yến thô theo màu sắc

Dựa theo đặc điểm màu sắc sẽ có 4 loại yến chính, với đặc điểm như sau:

• Yến trắng: Loại tổ yến phổ biến nhất hiện nay, có màu trắng ngà, chưa bị oxi hóa do môi trường.
• Yến vàng: Dãi của yến sau khi khô trải qua quá trình oxi hóa tự nhiên chuyển sang màu vàng hoặc do đặc trưng của thức ăn chim yến.
• Yến hồng: Màu sắc tổ yến hồng nhạt, do thành phần khoáng vi lượng trong dãi yến cao hơn khiến màu sắc ngã hồng. Loại hồng yến khá hiếm gặp, thường tìm thấy trong tự nhiên ở những vách đá hiểm trở.
• Huyết yến: Loại yến hiếm nhất trong các loại, có sự pha trộn giữa nước dãi và máu của chim yến. Số lượng huyết yến rất ít, hiếm có chỉ xuất hiện sâu trong các  hang động tự nhiên.

Ngoài ra, tổ yến còn được phân loại dựa trên đặc điểm hình dạng (tổ yến bán nguyệt, tổ yến tai nấm), tùy theo độ sạch của tổ yến (tổ yến ít lông, tổ yến nhiều lông).

Bí quyết chọn tổ yến thô chất lượng

Sản phẩm tổ yến thô được nhiều người yêu thích lựa chọn để sử dụng. Bởi niềm tin về giá trị dinh dưỡng trọn vẹn của yến và chúng dễ phân biệt hàng thật giả hơn. 

Tuy nhiên, để chọn yến thô thực sự chất lượng trên thị trường, bạn cần lưu ý những điểm quan trọng sau:

• Mua yến thô ở các thương hiệu uy tín, có đầy đủ giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ để truy xuất vùng trồng, vùng khai thác yến trong tự nhiên. Các thương hiệu uy tín sẽ có quy trình thu hoạch đạt chuẩn, sơ chế, diệt khẩu đóng gói an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Yến thô có màu càng đậm thì tuổi của yến càng cao, giá trị dinh dưỡng yến cũng sẽ cao hơn. 
• Giá bán tổ yến thô thường dao động trong khoảng gần 2 triệu đến 3 triệu đồng cho yến nuôi trong nhà. Yến đảo sẽ có giá thành cao hơn, nên người dùng không nên mua những sản phẩm có giá quá thấp, giá rẻ sẽ tiềm ẩn nhiều rủi ro hàng giả.

Yến sào Ngọc Tâm An là thương hiệu yến sào uy tín trên thị trường, cung cấp các dòng yến thô, yến tinh chế, yến chưng sẵn với nguồn yến từ các nhà nuôi lâu năm, kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng. Tổ yến thô tại Ngọc Tâm An có đầy đủ chứng nhận chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bạn đọc quan tâm có thể liên hệ ngay với Ngọc Tâm An để được tư vấn chọn sản phẩm yến sào phù hợp với nhu cầu sử dụng.