Tổ yến có giá trị dinh dưỡng cao, nguyên liệu quý trong các bài thuốc và công thức món ăn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế hay chưng tổ yến hoặc chưng không đúng cách sẽ khiến các giá trị dinh dưỡng trong tổ yến bị mất đi. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách sơ chế tổ yến đúng cách và cách làm tổ yến chưng giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng.

Hướng dẫn sơ chế tổ yến chưng đúng cách

Nhiều người chọn mua tổ yến để về tự chưng tại nhà, chế biến theo cách mình yêu thích. Khâu sơ chế tổ yến sẽ mất khá nhiều thời gian. Nếu bạn không làm đúng cách sẽ khiến yến sào mấy đi giá trị dinh dưỡng vốn có của chúng.

Một số lưu ý để làm sạch tổ yến đúng cách, không làm mất giá trị dinh dưỡng quý giá trong yến sào:

• Trước tiên nên sử dụng bàn chải mềm để làm sạch tạp chất trên bề mặt, với các loại tổ yến thô. Nên ưu tiên chọn yến chất lượng, ít tạp chất để sử dụng.
• Sử dụng nước ấm khoảng 30-40 độ C để ngâm tổ yến thô hoặc yến tinh chế.
• Thời gian ngâm yến nên từ 15-30 phút, không nên quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng. Bởi yến được làm từ nước dãi của yến, dễ tan trong nước, nếu ngâm lâu sẽ bị hao hụt, mất chất dinh dưỡng. Tùy theo độ tuổi của yến mà thời gian ngâm sẽ dài hoặc ngắn: Yến non thì nên ngâm 15-20 phút, yến giàu thì ngâm khoảng 30 phút.
• Khi nhặt lông nên thao tác nhanh, sử dụng nhíp nhẹ nhàng và không chà xát mạnh lên sợi yến sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng.

Lưu ý khi chưng tổ yến giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Việc bạn kết hợp với các thành phần phù hợp sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của món yến sào, phù hợp cho từng đối tượng. Khâu chưng yến cũng sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của món ăn sau khi chế biến. 

Một số lưu ý chế biến tổ yến chưng giúp giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng trong món ăn và đảm bảo độ thơm ngon, giòn dai của yến:

• Chú ý thời gian và nhiệt độ chín của các nguyên liệu kết hợp để xác định khi nào nên bỏ yến vào chưng. Nếu nguyên liệu khó chín bằng cách chưng thông thường, bạn nên ngâm hoặc chưng trước khi cho yến vào chưng. Bởi thời gian chín của các nguyên liệu sẽ khác nhau, nếu chưng cùng một khoảng thời gian sẽ không đủ để chín hoặc quá lửa làm mất giá trị dinh dưỡng của tổ yến.
• Thời gian chưng yến chỉ nên kéo dài từ 20-30 phút và chưng ở lửa nhỏ.
• Không đun sôi yến trực tiếp trong nước sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng của yến. Nên chưng cách thủy trong thố và đậy kín thố để yến không bay hơi trong quá trình nấu.
• Trong quá trình chưng yến không nên mở nắp kiểm tra, chỉ mở nắp khi thời gian chưng đã hết. Bởi, việc mở nắp nhiều sẽ làm giảm nhiệt độ, ảnh hưởng đến chất lượng yến.

Việc kết hợp tổ yến với các nguyên liệu khác nhau sẽ mang lại những lợi ích khác nhau cho người sử dụng. Bạn làm tổ yến chưng tại nhà, có thể tham khảo một số công thức đơn giản như:

• Tổ yến chưng đường phèn với gừng.
• Tổ yến chưng táo đỏ, đường phèn, gừng.
• Tổ yến chưng lê, gừng, đường phèn cho người bị ho.
• Tổ yến đông trùng hạ thảo kết hợp đường phèn táo đỏ.
• Tổ yến chưng hạt sen, long nhãn và lá dứa thơm mát.

Gợi ý địa chỉ mua tổ yến an toàn chất lượng tại Ngọc Tâm An

Công dụng tổ yến chưng với sức khỏe con người đã được kiểm chứng và được khẳng định bởi y học hay các bác sĩ dinh dưỡng. Việc chọn mua tổ yến chất lượng, an toàn để sử dụng sẽ giúp bạn chăm sóc sức khỏe bản thân và những người thân yêu một cách toàn vẹn nhất.

Ngọc Tâm An sẽ là địa chỉ đáng tin cậy để bạn lựa chọn sản phẩm yến sào chăm sóc sức khỏe hoặc làm quà tặng. 

Gợi ý tổ yến cao cấp tại Ngọc Tâm An:

• Tổ yến thô loại đặc biệt/ loại 1: Sản phẩm tổ yến nuôi được khai thác khi đủ tuổi. Tổ yến nguyên lông giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
• Tổ yến tinh chế sợi ngắn/ sợi dài: Tổ yến nuôi được sơ chế rút lông theo phương pháp phun sương trên dây chuyền khép kín, đảm bảo giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng của yến. 
• Chân yến thô: Sản phẩm chân yến dày, giá trị dinh dưỡng cao và có mức giá phải chăng hơn cho khách hàng.

Gợi ý tổ yến chưng sẵn tại Ngọc Tâm An:

• Tổ yến chưng sẵn có 3 vị: Yến chưng vị truyền thống, Yến chưng đông trùng hạ thảo, yến chưng baby. Thời hạn sử dụng của yến chưng sẵn Ngọc Tâm An 12 tháng, cam kết không hóa chất bảo quản.
• Tổ yến chưng tươi có 3 vị: Yến chưng vị truyền thống, yến chưng đông trùng hạ thảo và yến chưng baby. Sản phẩm yến chưng tươi theo yêu cầu chỉ chế biến khi có khách đặt hàng, thời hạn sử dụng 7-10 ngày. 

Các sản phẩm yến chưng sẵn tại Ngọc Tâm An đều kiểm soát thời gian từ khâu ngâm, sơ chế đến thời gian chưng nhằm giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu yến sào. Yến sào Ngọc Tâm An có đầy đủ giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ, bảng công bố thành phần dinh dưỡng được cấp bởi cơ quan chức năng và chứng nhận đạt tiêu chuẩn VSATTP ISO 22000. 

Khách hàng quan tâm đến các sản phẩm yến sào chất lượng, liên hệ ngay với Ngọc Tâm An để được tư vấn đặt hàng cũng như hướng dẫn cách làm tổ yến chưng ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng nhé!